2013年10月10日

アメリカンガーデン:ルー無しの庭のトマトで手作りハヤシライス

アメリカに住んですでに17年ほど。やっぱり恋しいのは日本の食べ物!

日本食品店は高速を飛ばして20分ほど行けばあるのですが、もちろん高いです。

基本手作りが多い私は以前からもパンは自分でも焼いていたのですが、最近はお店で買わずにほぼ手作りのパンを焼いて、防腐剤やらはいていない自分で材料も選び体にいいホールウィートのパンを作ったり、家族がフランスパンが好きなので手作りフランスパンをつくったり。

あ、話がずれた!(汗)

今回は庭でたくさんトマトが取れたので、これを作ってみました!

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ハヤシライス♪

トマトの酸味と甘さと味わえるおいしい日本食!

でも、ハヤシライスのルーは4ドル以上でと高い!

と言うわけでCookpad!(笑)

本当にCookpadさまさまです。
日本の食べ物ほとんどこれで手作りカバーできます!

http://cookpad.com/recipe/347709
こちらのレシピを使用させていただきました!

おいしい!

レシピではトマトジュースを使っていますが、私は庭に新鮮なローマントマトがたくさんあったので、ローマントマトをミキサーにかけてジュース状にして使用。
あっさり味でとてもおいしかったですよ!

これだとアメリカに住んでいてもおいしいハヤシライスがいつでも安く食べられる♪

お庭のトマトは今年もサルサとトマトソースを作って瓶詰めして冬のために地下室へ。

それでもまだトマトは庭でなってくれるので、残りはスープに入れたり、生食、後は冷凍!

そうです。冷凍にして使う分だけ解凍しますが、べちゃ〜となるので、ハヤシライスを作る時やトマトソース、ビーフシチュー、チリなんかを作る時にはすぐに皮も取れて便利ですよ!

なので我が家の冷凍庫には庭から取ってきたトマトを洗って拭いて、それからビップロックに入れて冷凍されているトマトもたくさん!

ぜひ試してみてくださいね!

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2012年11月25日

キャラメルアップルパイを作ってみました


2012年のThanksgiving(感謝祭)は11月22日でした。
毎年第4木曜日がThanksigiving.

我が家は今年は旦那さんの実家で義兄家族5人と義妹と息子と義妹のBFと義父でお祝いをしました。

義父と義妹がメインの料理を作ってくれて、私はロールとアップルパイとエクレアケーキを作って持って行きました♪

今回はキャラメルをかけて焼いたアップルパイを作ってみました。

かなりカロリー高いです(笑)

まずはキャラメルを作るので、バターと砂糖とブランウンシュガーと水をいれてクツクツキャラメルを作ります。
それを酸っぱめのリンゴを山盛りにしたパイ生地をひいたパイ皿に山盛りに入れておいて、その上にたっぷりキャラメルをかけます。(私はシナモンも入れてみました)
IMG_1117.JPG
こんな感じ。

それから、パイシートを上にかけてデザインをほどこしてみました。
IMG_1122.JPG
本当は葉っぱのデザインが欲しかったけど、葉っぱのクッキーカッターがなかったので、星型で作ってみました。

葉っぱ型のクッキー型がEbayで売っていたので、ちょっと買おうと思っています♪これでまた料理もかわいいデコができます♪

それをオーブンで焼くと出来上がり。

あ、砂糖もかけて焼いています。

キャラメルがリンゴ味になって甘酸っぱくておいしい!
IMG_6179.JPG

これに、バニラアイスをのせていただきます♪

ダイエット中ですが、この日はお休み(笑)

アメリカの商品代行で人気の1つは料理用品。
特にケーキやお菓子の調理器具とかはお買い物代行で何度も日本へ送ってます。

あっぱりアメリカのクッキー型とかカップケーキのカップやデコレーション商品かわいいですからね!

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2012年09月17日

ケーキステンシルを使ってみました♪

7月の話ですが、次女が9歳になりました。

毎年子供達一人一人にどんなケーキが欲しいか聞くのですが、全員夏生まれの我が家の子供達はアイスクリームケーキ!ということが多いのですが、今年は2人がアイスクリームケーキ。(市販)そうして次女ちゃんだけが、Momが作ったラズベリーとチョコレートムースケーキ!

と、面倒なリクエストだったので、作りました。

1年に1度の誕生日ですからね。やっぱり作ってあげないとね。

今回は庭で取れたラズベリーを冷凍にしていたのを越してラズベリームースを作り、その下にはチョコレートムースを作ってその下はチョコレートケーキという3段重ねケーキ!

でも飾りがない・・・。

と言うことで、マーサスチュワートのケーキステンシルを使用して、ココアプアダーを降りかけてみました。

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真ん中に四角の穴が開いてるのはキャンドルがあったからです。

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これは簡単でかわいいケーキができる!

ケーキステンシル使える!(笑)
クッキーステンシル、カップケーキステンシルもセットになっていて、お友達にプレゼントする焼き菓子にもいいよね(^^)


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2012年06月09日

サンドライドアップルを作ってみた(林檎の日干し)

ユタ州は本当に凄く乾燥しています。日本と違い湿度が無いここでは夏になると暑いって言うよりも痛い!日本のように湿度があると体感温度も不快感もUPですよね・・・

真夏でも湿気が無いと日陰に入れば涼しいを越して寒いことも。昼と夜の温度差も激しいです。

そんなユタでサンドライドアップル(林檎の天日干し)を作ってみました。

お天気がいい5月の日、いきなりドライアップルが食べたくなり、作る事に。

ちょうどいいお天気♪

でも残念な事に林檎が1つしかない・・・。

とにかく貴重な1つの林檎をしっかり洗い、それを皮がついたまま薄切りに。
そうして、並べて日当たり良好のデックへ。
並べて2時間ほどですでにドライっぽくなってきてる。
そうして、まだ出来てない半生アップルを息子や娘達がコソコソつまみ食いしてるし・・・。
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ちょっとつまみ食いされているアップルさんたち。

実はこの日とても気持ちよかったので娘達とデックで本を読んで過ごしていました♪
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こうしてカラカラに乾燥する前に林檎はなくなってしまいましたが・・・。

でもユタだと1日干せばかなりドライです。2日干せばカラカラパリパリ干し林檎が出来たと思う。
今度また子供達がいない時に挑戦しないと!

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2012年05月11日

アメリカのかわいいカップケーキデコレーション

今回は私が作ったわけではなく、アメリカ人の友達Jが作ってくれたカップケーキをご紹介!

Jは金髪で背が高くすらりとした私よりも一回り以上若いママ友です。我が家の次女ちゃんの親友のままでご近所なので仲良くしてるのですが、彼女性格も良いし面白いのすが、料理は本当に出来ない人。(苦笑)作れるのはスパゲティーかサンドイッチくらい・・・なので、たまにJの子供達を呼んでご飯を我が家で食べるのですが、先日はキュウリを見て、何これ?(笑)Jの4人の子供達の3人は(一人はまだ赤ちゃん)我が家で始めて食べる物が多い!まぁ、和食も作って食べさせている理由もありますが、金髪に青目のかわいい子供達は海苔もふりかけも大好きです(^^)

さて、このJ料理はさっぱり出来ない(しない?)のですが、カップケーキのデコレーションが大好きなのです。

そうして今回こんなかわいいケーキを作ってくれました♪
DSCN0345 (640x480).jpg
亀さんカップケーキ♪
下はもちろん普通のカップケーキでお菓子を使って亀さんをデコってます。
もちろんお菓子なので亀さんも食べれます。かわいいけど、めちゃ甘いです!

そうしてもう1つ!
IMG_4657 (640x478).jpg
このお花実はマシュマロを切って作っています。
めちゃかわいいです!
女の子の誕生日パーティーや春のガーデンパーティなんかにぴったり♪
ただ、日本人の私はこのかわいい花を見てついお彼岸の砂糖菓子を思い出してしまったのですが・・・(笑)

アメリカのケーキは味は甘いだけでおいしい!!!って程ではありませんが、とにかくかわいい!カップケーキが沢山♪

最近Jはまるでケーキ職人のように誰かの誕生日と聞けばケーキを作って皆に喜ばれています。この情熱を少しでも普通の料理にも向ければ・・・って思う私は、いらない世話ですね。はい。

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2012年01月18日

2レイヤーのパンプキンチーズケーキ

アメリカのパンプキンってはっきりっておいしくありません。

いきなりなんでしょうか?状態ですが、日本のかぼちゃのように、ほくほくしてなく

べた〜ってやる気がない味のかぼちゃなんです。

なので、なかなかかぼちゃ料理って言うと思い出せないのがアメリカ。

ということでその

べちゃ〜を利用してスープやお菓子に混ぜて焼いたりすることが多いのです。

そこで、こんなチーズケーキ作ってみました。

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パンプキンチーズケーキ♪

まずは普通のチーズケーキを作り、クラッカーをつぶしてバターを混ぜて作った台の中にまず、普通のチーズケーキを250ccくらい流します。
残ったチーズケーキに

べちゃ〜パンプキンを200cc位入れます。それに、シナモン、ナツメグを適当に(すみません本当に適当なんです)入れます。私は多めにシナモンを入れます。そうして混ぜ合わせたものを普通のチーズケーキの上に流し込み、普通にチーズケーキを焼くように焼くと、

2レイヤーのチーズケーキの出来上がり♪

しっとりしてシナモンがきいたおいしいチーズケーキ。

日本でべちゃ〜パンプキンはないので、ホクホクパンプキンで試してみてもいいかも!?



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2011年12月30日

ラズベリームースを作ってみました

毎年春から初夏にかけて我が家の庭ではラズベリーが沢山実ります。それを子供達と近所の子供達が摘んで食べてくれます。甘酸っぱいラズベリーをほおばりながら庭のトランポリンで飛んではまたラズベリーを食べる。この風景が我が家の庭の恒例となっています。

そのラズベリー。初夏にはそのまま食べたり、後はジャムにすることがほとんどなのですが、来年は冷凍にしてムースを作るのに入れようかと思っています。

今回作ったのはラズベリームース。

baba.jpg

今回は市販の冷凍ラズベリーを使用して作ってみました。
実はこれラズベリーチョコレートムースケーキを作った残りで作ったもの(笑)

ラズベリームースが沢山余ったので、それをゼリー型に入れ、チョコレートケーキを粉々にしたムースの間に挟み作ってみました。

ピンクと茶色がかわいいです。

ラズベリーだけの色では今一だったので、食紅も少々使いました。
ラズベリーは種がぶちぶちと歯の間にはいったりするので、裏ごしをして物を使いました。
後はホワイトチョコレートムースを作ってその中にラズベリーを入れます。あと、ラズベリーエッセンスも。

ラズベリーの香りがとてもさわやかなムースです。

後、我が家全員好きなのがラズベリーレモネード。普通にレモネードを作るのですが、その中にラズベリーを入れてピンクのレモネードを作ります。

夏の暑い日にはラズベリーレモネードに庭から取れたトマトやレタスと使ったサンドイッチを庭を見ながらテラスで食べるのも楽しい思い出です。

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2011年12月29日

寒い日のプレゼントにイタリアのズッパ(Zuppa)スープをプレゼントに♪

アメリカではクリスマス時期にはお世話になったお友達や近所の方々に小さなプレゼントを渡します。我が家もこの時期には手作りのケーキやクッキーなどをよくいただきます。

けっこう甘いものを頂くことが多い(まぁ、子供もいるし)のですが、あんまり甘いものばかりあっても・・・・って思い今年はイタリアのスープZuppaを作ってプレゼントする事に。

zupp.jpg

いつもは庭で取れた果物とかを冬のために保存する為の瓶に、今回はできたてのスープを入れて、ご近所の未亡人の方やシングルマザーに持っていきました。

こうやってカードを添えると、普通のスープでもなかなかしっかりしたギフトに見える!(^^)

寒い日にこのスープ試してみてください。イタリアンソーセージを材料にいれるので、ピリッとスパイスが効いておいしいですよ。これに、サラダとイタリアンブレッド、おいしいバルサミコ酢とオリーブオイルがあれば、完璧です♪

材料
イタリアンソーセージ 450g (1LB)
ベーコン 4切れ 1.5cmくらいに切っておきます。
たまねぎ 1玉 
にんにく1かけ
チキンスープ 5缶分 (私は5巻分の水を入れてその後にチキンブイヨンの元を入れて味を見ながら量を決めます)
ジャガイモ 中ぐらい5-6個
生クリーム(液状の甘くないもの) 240cc
ケール(なければほうれん草) 1束(ほうれん草は2束弱くらいがいいかも)

お好みで辛いのが好きな方はもっと唐辛子を加えてもOKですが、イタリアンソーセージがけっこうピリって来るので、我が家では入れません。

まずはイタリアンソーセージとベーコンをいためます。それからみじん切りの大きいバージョン位の玉ねぎとニンニクをソーセージとベーコンの油でいためます。

しんなりなったら、今度はチキンスープを入れます。アクと油が多いので私は油も少々すくって捨てます。

それから5mmくらいの厚さに切ったジャガイモをスープに入れて煮込みます。ジャガイモは形が残るくらいに煮るので、あまり煮すぎないように。

ジャガイモを入れた後に生クリームを加えます。

最後にざく切りにしたケールを入れてケールがやわらかくなればOK!
簡単でジャガイモやケールなど栄養もあるし、ぜひお試しくださいね。

実は今年の春先に庭にケールを植えました。思ったよりも強いし簡単に出来たのでが、水が十分じゃなかったのか葉が硬い!何度かスープにしたのですが、かなり煮込まないと硬い!来年はもっと水を沢山あげれば、もう少し食べやすくなるかと思うのですが・・・。がんばってみます。


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2011年01月02日

アメリカの簡単手料理:ハッシュブラウンスープ

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2011年が明けてもうすでに半分も過ぎてしまいました。いまさらながら、


A Happy New Year!

今年もよろしくお願いいたします。

頻繁に更新をしてなくてごめんなさい。こんな書きたいときに更新している、気ままなブログでも毎日沢山の方が読んでくださり本当にありがとうございます。

感謝感謝です。

実は、近所の70代のご主人さんが脳溢血で10月末にいきなり倒れて、入院されました。数日間意識不明が続き心配していたのですが、普段からとても健康な人だったので、奇跡的に回復をして日々元気を取り戻してきています。

奥さんは看病でいつも病院へ行っているし、子供さんたちは全員結婚されて家には夫婦2人だけだったので、色々ご飯作るのも大変だろなぁ・・・って思っていたので、スープを多めに作っていつもフルーツを瓶詰めするのに使用する瓶の中にスープを入れておすそ分けをしました。寒い日にはやっぱり暖かいスープで心も温まってくれれば。と願いをこめて。

先日彼女からお礼の連絡とともに、とてもおいしかったので、レシピをぜひ欲しい。と言われたので、今度レシピを紙に書いて彼女に渡すつもりです。

うちの子供たちもかなり好きだったので、ちょっとここで簡単ハッシュブラウンスープをご紹介しようと思います。

ただ、日本だと材料が手に入るのか???

私も日本を離れてもう11年以上になるので、今の日本の状態がいまいち分からないので、ごめんなさい。

もし、手に入ればぜひ、作ってみてくださいね。

冷凍ハッシュブラウンポテト 1袋(3パウンド入り)
クリームオブチキンスープ 2缶
チキンブイヨン 3缶(私いは固形スープを使って水を加えました)
クリームチーズ 1個

以上。

すべてを一緒に鍋にいれてぐつぐつ煮るだけ。

簡単すぎです。

でも、おいしいですよ。

塩コショウはお好みで。

家の子供たちはこれにまだチェダーチーズを入れたり、ベーコンビッツを入れたりして食べていました。

お好みで色々加えてもおいしいですね。

breadsoup.jpg

ちなみに、パンも手作りです。ホールウィート(全粒粉)ブレッドを私は良く作ります。
DSC01567.JPG

これが、結構おいしくて、作ればすぐに子供たちに食べられて無くなってしまいます。

またこちらのブレッドも作り方もご紹介しますね。

最後に今日は長女の友達に作ってあげた髪飾り。
今回はリボンとホワホワの黒の鳥の羽ををつけてみました。
DSC01461.JPG
長女ちゃんが髪飾りを付けた写真ぼけていて使い物にならない・・・。状態だったので、また写真撮りなおします。
気長に待っててね。

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2010年09月26日

アメリカの果物や野菜の瓶詰めのご紹介(アップルソースの作り方)

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デザインが秋っぽく、もみじに変更してみました。

我が家にも3本それぞれ違う種類のもみじを植えています。

まだまだ、紅葉はしていませんが。

今日は前回にも少し書いた瓶詰めに関して少し書きたいと思います。

家庭菜園をされている方たちは結構収穫があって家族だけでは食べきれないこともあると思います。

例えば我が家のトマト。

まだまだ赤くなっているし。

そのトマトも捨てるはかわいそう。

そこで、瓶詰めに。

瓶詰めって難しそう・・って私は以前には思っていましたが、作ると結構簡単。

でも、作業がなかな大変ですが、自分の庭でできた野菜たちですからね。冬の間でもしっかり味わってあげるのはいいことですね(^^)


まず、トマトの瓶詰めですが、トマトを熱湯に入れて、皮がピキって亀裂が入ればそのまま冷水へ。

そうすれば簡単に皮むきが出来ます。

その後、自分の欲しいサイズに切って煮沸をした瓶に。

木のスプーンとかで瓶のそこへぐいぐいって押さえつけてるとトマトのジュースが出てきます。

フタから3cmほそ下までトマトのジュースがくるまでトマトも入れて、煮沸したフタを閉めてから水をいれた大きな鍋の中に瓶をいr手40分ほどグツグツ。

取り出し手からは密閉されるで動かさない。

丸々1日置けば大丈夫。


またアップルソールですが、まずは皮をむいてその後8等分くらいに私は切って鍋に入れます。

甘いりんごならレモンを入れてもOKですが、今夏はすっぱいりんごだったので、レモンは無し。水を私はまずは1カップ(240cc)入れて、ブラウンシュガーを味を見ながら入れてください。
DSC00712.JPG

それからクツクツと焦げないように気をつけて煮詰めてくださいね。味を見ながらね♪

りんごがしんなりしたら、マッシュポテトを作るときのマッシャーでつぶしていきます。すでにやわらかいので簡単につぶれていきます。

DSC00713.JPG

これを、トマトと同じ、瓶詰めにしてふたをしてから、沸騰したお湯にいれて30分。

蓋が密閉するれ場1年くらいは持ちますよ。

我が家はりんごソースは子供たちが大好きだしりんごケーキを作るのに使ったり、ハムにのせて食べたりします。

すっかりりんごもトマトの瓶詰めの写真を撮るのを忘れてすでに地下室の保管室へ入れてしまったので、今年作ったピーチの瓶詰めの写真をUPしておきます。
DSC00711.JPG

皆さんもぜひ瓶詰めトライしてみてくださいね。


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2010年09月24日

アメリカのキャロット(にんじん)ケーキのレシピ

まずガーデンのことを書く前に少しお知らせです。

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前回予告したようにサルサについて今回は書くつもりだったのに、昨年すでにサルサに関して書いていました・・・。

サルサの作り方に興味ある人は過去の記事をご覧くださいね。
サルサの記事  http://gardener.seesaa.net/article/105081985.html

今年も瓶詰めサルサを9個ほど作りました。
この冬はサルサを買わなくてすみます。(^^)

また、ピーチやネクタリンをいただいたので、シュロップ漬けを瓶詰めに。これも冬の間ピーチやネクタリンを味わえます。

そうして、ちょっと早いのですが、庭のりんごって友達がくれました。

まだやっぱりすっぱいので、アップルソースを作りました。

娘たちの大好物。

この瓶詰めをしていた時に、熱湯の中に瓶を落としてしまって熱湯が腕に!!!
このときのことはこちらのブログにhttp://doterra-aroma-oil.seesaa.net/article/163375776.html

瓶詰めを作るときにはくれぐれも気をつけて、特にヤケドに!!!

ということで、今日はにんじんケーキンレシピをご紹介!

なんでにんじんケーキ?!(笑)

実は義父コストコ(Costco英語ではコスコ)で大量ににんじんを買ってきたらしく我が家にもにんじんが大量におすそ分けしていただきました。

ということで、

アメリカン キャロットケーキのレシピ
※アメリカの1カップは240ccです。

アメリカサイズなので日本で作るときには半分でも多いかも???

材料
4つ卵
1と四分の一カップ ベジタブルオイル
2カップ 砂糖
小さじ2 バニラ
2カップ 小麦粉
小さじ2 ベーキングソーダ
小さじ2 ベーキングパウダー
1/2小さじ  塩
小さじ2 シナモン
3カップ フードプロセッサーとかで細かくしたにんじん
好みによって 1カップ ピーカンや胡桃

作り方
オーブンを350F(175C) に設定します。

まずは卵と砂糖のバニラを混ぜ合わせます角がたつくらい混ぜなくてもOK全体に混ざればOKです。
それに、小麦粉、べキングパウダー、ベーキングソーダ、シナモンを混ぜ合わせたものを溶き卵の中に入れてまた混ぜます。

その後に細かくなったにんじんを入れて全体ににんじんが混ざったら型に入れてオーブンで40から50分焼きます。

DSC00715.JPG

アメリカではフロスティングをたっぷりケーキトップ全体に塗るのですが、私は少量を上にポタンって落とすだけにしました。

このフロスティングはクリームチーズフロスティング。

材料
クリームチーズ1箱8OZ
バター 1/4カップバター
粉砂糖 1カップ

まずはクリームチーズとバター(両方とも室温)を良く混ぜて、良く混ざったら粉砂糖をいれて、さらによく混ぜて出来上がり。

沢山キャロットが入ったおいしいおやつ。ぜひ、作ってみてくださいね!


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2009年11月03日

本場アメリカのハロウィン料理ウィンナーのミイラー

御無沙汰しております。
本当に月記以上になっていますね・・。すみません。

それでも、愛読してくださっている方ありがとうございます。

10月31日はハロウィンでしたね。

本場アメリカのハロウィンはもちろん、

Trick or Treatって子供たちが仮装して御近所のお家を回ってお菓子をもらってきます。

我が家の子供たちもお菓子をたっぷりもらってきました。

もらいすぎですってくらい。

今日はハロウィンに作った料理って言うのか???ウィンナーのミイラを御紹介!

DSC04970.JPG

ホットドッグ用の長いウインナーにクロワッサンの生地を長細く切ったものをクルクル巻いて焼くだけ!

料理って言うかな???

簡単ですが、子供たちは喜びます。

顔はマスターとで目を書いて、にんじんを口に。

ハロウィンらくし、黒のオリーブの中ににんじんをつめて黒とオレンジの目玉も作りました。

自分でビスケットの生地を作って、巻きつけてもおいしいですよね。

もちろん血の代わりのケチャップもつけて食べてくださいね!

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2009年01月16日

ジンジャーブレッドハウス

我が家の子供たちが小さいころ好きだった童謡が”Ginger bread man"ジンジャーブレッドクッキーで作られたクッキーの男の子が逃げる歌で、これが好きでよく歌っていたのを思い出します。

今日はクリスマス前に子供たちが制作したジンジャーブレッドハウスをご紹介!!!


gingerbread2.jpg

テーブルの上がまだぐちゃぐちゃのまま・・・・。

実はこの家は私が焼いたのではなく、お店でこの家の形になったクッキーが売られていてそれを買ってきてアイシングで組み立てて、その周りを飾るというもの。

それもこの、セット実はハロウィンの時に売られていたお化け屋敷を作るキット(笑)セールで4ドルになってたので、購入してクリスマス用に変更!賞味期間が2009年3月までだったし、家にあるキャンディーを使って飾り付けすればいいこと。

キットの中に入っていたのはもちろんオレンジや黒のアイシングにキャンディたちだったので、自分で粉砂糖で白のアイシングを作ってビニール袋に入れて子供たちが組み立て制作しました。

gingerbread3.jpg

製作段階中。
新しい家に住んでから1年が過ぎたのに、未だに窓には生地がかかっているだけ(笑)早くカーテンデザイン決めなくては!!!!

gingerbread1.jpg
デコレーション段階。飾り付けをしているのか、口の中へ入れているほうが多いかもしれない、飾り用のキャンディたち。

このジンジャーブレッドハウスは、クリスマスが過ぎるまでに、家の飾りや以遠お回りに置かれたアニマルクラッカーがだんだん少なくなり長女の胃の中へ収まっていったのでした。

そうしてクリスマスを過ぎてから本格的に屋根が壊され、地面がはがれ・・・。こうやってジンジャーブレッドハウスは姿を消していくのでした。

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2008年10月22日

かわいすぎるカップケーキ

またまたご無沙汰しております。なんだか最近忙しくて本当に週記です。

今週は特に忙しくて、月曜日次女の美術のクラス、火曜日長女の美術のクラス、水曜日お化け屋敷の製作、木曜日長男の美術の先生と毎日学校ボランティアへ・・・。

旦那さん、学校からお給料もらったら???って笑っていますが、確かに、かなりの時間を小学校のボランティアの時間へ費やしています。

というわけで、日曜日は私は必ずお昼寝をしています。

そしてやっぱり日曜日お昼寝をしていると、ドアをノックする音が。

子供たちが、ドアを開けると義妹とその息子が。

実は先週義妹の誕生日だったので、義妹の友達が彼女にケーキを作ってきてくれたのでおすそ分けに来てくれました。

それが、これです♪

zeus.jpg

え!?これがケーキって感じでしょ!?

めちゃくちゃかわいい!!

実は義妹はボストンテリアを飼っているので、友達がボストンテリアのカップケーキを作ってくれました。

かわいすぎて切るのがもったいない!!!!

義妹の友達は私も知ってるのですが、手先がとても器用な人で私のブライダルシャワー(結婚前の女性だけのパーティ)でも、手作りのかわいいナプキンホルダーと秋のデコレーションを作ってくれた人です。

彼女の娘さんが今年の2月に結婚をしたので、その時に娘さんのウエディングケーキを作ってあげたくてケーキ作りを習ったそうです。

それから、ケーキつくりが好きでいろいろかわいいケーキを作っています。

義妹がこれだけかわいいケーキをたくさんつくれるんだから、商売すれば?っていうと、”商売になたら楽しくない!好きなときに好きなものを作るから楽しいんだから”って商売にはしないで、友達に作っては喜んでいるそうです。

このワンちゃんケーキかわいすぎて切るのがかわいそうだったけど、しっかり2つは食べました。1つはそのままかわいいので残してるんだけど(笑)

湿気が少ないここではカビることなく、そのまま、硬くなるだけなので、このまま硬くなってしまうんでしょうが、その硬くなったケーキはどうしよう・・・・・。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・





やっぱり食べたほうがいいのかな?????

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2008年09月07日

チョコレートタルトのレシピ

昨晩旦那さんの会社のパテーィも、今日の親戚の集まりも無事に終わりました!!!

ちょっと疲れたけど(笑)

昨晩の料理はケイタリングの食事で、アウトドアーの食事らしく、BBQポークかビーフにバンズ、フルーツサラダ、ポテトサラダ、パスタサラダ、コーン、ドリンクにデザートでした。

写真撮りたかったけど、流石に、私の目の前にちょうど旦那さんの直のボスが座っていたので、カメラだしていきなり料理を撮るのも、部下の奥さん何してるの???状態だろうしなぁ・・・と思い撮れませんでした。
(怪しい人状態だよね・・・)

今日のFamily Reunionは持ち寄り♪
こちらは公園で行ったのですが、久々に親戚一度集まり楽しかったです♪
そこで私はチョコレートタルトを作りました♪

でも、旦那さん一口食べて、

”苦いよこれ!”

え?!?!?!苦い!?!?!ってあせりながら、旦那さんのタルトを横から奪い取り食べると、

まったく苦くなんてありません!!!!

だから、アメリカ人の舌は困る・・・・(汗)このくらいの甘さで十分だし、日本だったら、これでも甘い!って言われるかもよ!って思いつつ、見ていると、苦いといいながら全部食べてるじゃん・・。

chocolatetart.jpg

ということで、私はおいしい!と思う(笑)苦くないチョコレートタルトです。簡単なのでよかったらお試しあれ。

Chocolate Torte
下に敷いてあるクラスト部分の材料
1カップ 刻んだピーカン
1カップ グラハムクラッカー
2大さじ 砂糖
4大さじ 塩抜きバター

チョコレートタルトの中身
1パウンド(日本だと456gほど) セミスイートチョコレート刻んでね♪
1カップ 生クリーム
6個 卵
3/4カップ砂糖 (私はここで少し少なめにしたのが、”苦い!”の元のようです・・・)
1/3カップ 小麦粉

まずはクラストの作り方
まずは、グラハムクラッカーもピーカンも一緒にフードプロセッサーで細かく砕いておいてその後にすべての材料を混ぜます。(バターが必要なら追加して)そして型に入れて押しておきます。(チーズケーキと同じ要領)

チョコレートタルトの中身。
フライパンに刻んだチョコレート(私はチョコレートチップを使用しました)に生クリームを入れて弱火でチョコレートを溶かします。
とけたら、火を止めて放置。
その間に卵と砂糖と小麦粉を一気に泡立てます。ハンドミキサーで10分くらいって書いてありましたが、卵が白くなってドロ〜としたらOK。それを4回に分けて溶かしチョコレートに入れてゆっくり混ぜ合わせたら、OK。

クラストの上に中身を入れて325度(163度)に暖めていたオーブンに入れて約45分ほどで出来上がり♪

食べる前の4時間ほどは置いてから食べるとおいしいです。

それから、娘達がいきなり花を持って帰ってきて、自分達でタッパに水をいれて、生けていました・・・。

すごくきれいな大輪の花きっとダリアだろうと思う。
flower10.jpg
旦那さん、”牡丹?”って今の時期は牡丹は咲かないのよ(笑)

flower11.jpg
実家の家にも母が植えていたんだけど名前を度忘れ!
英語ではハイビスカスって言うけど、ハイビスカスとは違うんだよね・・・。ハイビスカス科???

実は、ガーデニングをしていた私の友達マーシャがちょうど通りかかった娘達に花をくれたそうで、思いがけないプレゼント。花って本当に人をハッピーにしてくれる不思議な力がありますよね♪

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2008年08月21日

ハーブでクッキング♪メキシコ料理のサルサのレシピ

今日は庭で取れた野菜やハーブを使ったメキシコ料理には欠かせないサルサソールの作り方です♪

家庭菜園をされている方ならきっとトマトが山のように取れていますよね。

我が家も今年は6本のトマトと1本プチトマトを植えたので、毎日新鮮なトマトが収穫できます。

そして、我が家は全員メキシコ料理が大好きなので、メキシコ料理に欠かせないサルサの摂取量もかなり大目です。

買うと結構高いので、今年は多めに作って瓶詰めにして食糧貯蔵にします。1年くらいはビン詰めはもつので、日本でももし多めに作れば瓶詰めにして冬のために貯蔵してみてくださいね!

salasa3.jpg

ちょっと見た目福神漬けっぽいですが・・・。(笑)

本当は作る過程を写真でって思ったのですが、前回のズッキーニーブレッドと違い、かなり水っけが多い料理なので、写真は今回撮りませんでした。ごめんなさい。

では、材料から。

トマト 中ぐらいのトマト20個分
ハラペーニョ 3本(日本で手に入るのかな?)
salsa.jpg
こういう唐辛子の仲間です。
ピーマン  7個
たまねぎ みじん切り2カップ
シラントロ(日本だとパクチーで代用してみてください。) みじん切り1/2 カップ
パクチーも手に入らなければパセリでもOK.
私はシラントロが花をつけたので思ったよりもシラントロが少なくパセリと半々で今回は作りました。
酢   1/2カップ(私は香りつけのためライムの汁を使いました)
にんにく  5粒(みじん切り)
砂糖  大さじ1
塩   小さじ1
胡椒  小さじ1

以上が材料です。

我が家は子供がまだ小さいのでハラペーニョは少なめに入れています。私は自分でいつも味を見ながら分量を勝手に変える人なので、あくまで、何を入れるかだけをいつも見て後は勝手に作るいい加減料理な人です(汗)

上の料理はいい加減ではないので安心して作ってみてください。

まずは、トマトの皮を湯むきして、ざるの上であら切りもしくは手でつぶしてトマトの余分な水分を切ります。このまま30分ほどざるの上で放置sじょ、水分を切ってください。

私の友達の旦那さんはこのトマトから出た水分に塩を入れてトマトジューとして冷やして飲むのが好きだそうです。

そして、ピーマン、たまねぎ、にんにく、ハラペーニョとにみじん切りにしますが、私は面倒なので以前にもご紹介したミニフードプロセッサーで一気にあら切り状態にします。

その時に注意!
ハラペーニョが手に入った方。これがかなり強烈なので、肌が敏感な方は手袋をしてからハラペーニョを切ってくださいね!私もハラペーニョを触った手で顔を触ったので顔がひりひりしてました。
手を洗っても、当分は成分が手に染み付いているのか、手が辛かったです。

ハラペーニョは切ると中身がピーマンのように種が上の部分についていますので、その部分は使いません。

そして、ハーブのシラントロ、もしくはパセリもみじん切りにしておきます。

大き目の鍋に水切りをしたトマトと、ハーブ以外の全部の材料を入れて45分ほどぐつぐつ炊き込みます。最後にハーブを加えて後15分ほどぐつぐつします。

さらさらのソースが好きな方はこれをまたミキサーにかけて大きな粒がなくなるようにすればOKです。

熱いサルサにチーズを入れてトルティアチップ(とうもろこしでできたチップ)と一緒に食べてもおいしいし、さめたサルサとチップでもおいしいです。

保存は冷蔵庫でお願いします。

瓶詰めはきちんと湯銭消毒したビンで保存します。
salsa2.jpg

その他のサルサの食べ方として、チキンや魚にこのサルサをかけてそのままオーブンで焼いてもおいしいし、焼肉のたれの代わりにこのサルサをつけてもピリとスパイスが効いていておいしいですよ♪

サルサはチーズの相性もいいので、チーズとの組み合わせも楽しんでみてくださいね。

最後にベービーシラントロ
cilantro.jpg
こんな感じで芽が出てきてます。

何か質問があればコメント欄にでもご連絡くださいね♪

たくさんトマトができた方、ぜひトライしてみてくださいね!

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2008年08月15日

ズッキーニーブレッド出来上がりました♪

昨晩のメニューはズッキーニーブレッドとローストポークでした。

ズッキーニーをもう少し加えても良かったかな・・・って食べた後に少々思いましたが、しっとりしていておいしかったですよ。
もちろんちょっと甘めでしたが(苦笑)
zucchinibread11.jpg

zucchinibread12.jpg
ズッキーニーブレッドをスライスした所。緑色のまだらに入っているのがズッキーニーです。でも、まったくズッキーニーの味はしません。シナモンの味が一番強いです。でもズッキーニーを入れることでしっとり感が出ておいしいですよ♪栄養もあるしね。

ついでに、庭で取れたズッキーニーやオニオン、トマトを入れてポークと一緒にオーブンで焼いたもの。全部材料を入れて2時間ほど焼くだけ。簡単簡単。
pork.jpg

アメリカって本当に食事が日本に比べて簡単っていうか質素って言うか・・・。手が込まない料理多いし、旦那さんは何も言わないしで本当に楽させていただいています。

晩御飯にホットケーキでもOK!な国ですからね(笑)

国際結婚して大変?って友達に何度か聞かれたことがありますが、あまり、大変だわ!!!って思ったことはありません。

楽なことは沢山あるけど(笑)旦那さん自身に大変だわ!ってことはないですが、アメリカ全体で考えると、社会自体がルーズだったりするので、約束の時間に業者さんが来ないとかは当たり前。医療費が高いとかはあるけど、私個人的には、慣れればとても住みやすい国です。他人に干渉しないって所も楽でいいですしね。

さて、義母さんが、ガーデンセンターへ行って、1年草(英語でAnnual)がーセールだったので、Ornametal Pepper "Shu"と言う観賞用の唐辛子を買ってきてくれました。
pepper2.jpg
観賞用唐辛子ってことは食べれないの?って質問すると、義母さん、しっかりガーデンセンターの人に尋ねてくれたらしく、食べれるけど、かなり激辛らしいので、食べない方がいいとのことでした。

まだ、赤くなっていませんが、このペッパー部分が真っ赤になって葉の色の緑と白に映えてとてもきれい♪ちょっとクリスマスっぽい色合いですよね♪

2苗いただいたので、1つは花壇に。1つは鉢に植えたので、冬の間は家の中に置いてみてどうなるか観察してみます♪

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2008年08月14日

ズッキーニーブレッド(ケーキ)ガーデン料理♪

今日はやっと、以前にお約束したズッキーニーブレッドのご紹介です♪(以前にお約束したときのブログはこちらです。←ここをクリックしてください。

ズッキーニーが沢山取れるとすぐにお友達に上げたり、義母さんにあげたりでなかなかズッキーニーブレッドを作れませんでしたが、今日、やっと3本ほどいい大きさのが集まったので、作ってみました。

英語の名前はZucchini Bread(ズッキーニーブレッド)と、言いますが、日本的に言うと、ズッキーニーケーキという方が正しいかと思います。

Bread(パン)とはちょっと違って、パウンドケーキにズッキーニーが入った感じと思ってください。ただ、アメリカのケーキ(ブレッド)なのでかなり甘めですので、日本だとちょっと砂糖少なめにした方がいいかもしれません。

では、作り方を写真でご説明♪

まずは材料です。(すべてアメリカの分量です)
zucchinibread1.jpg

卵  3つ
サラダ油  1カップ
砂糖    2カップ
コマ切りズッキーニ  2カップ
バニラ   2Teaspoons 
小麦粉   3カップ
シナモン  3Teaspoons
ベーキングソーダー  1Teaspoon
ベーキングパウダー 1/4Teaspoon 
塩     1Teaspoon
刻み胡桃  1/2カップ


大きなボウルに卵を入れて、軽くあわ立て、その中にサラダ油と砂糖を入れて混ぜ合わせます。
zucchinibread3.jpg


そこへコマ切りに下ズッキーニーとバニラを加えて混ぜ合わせます。
zucchinibread4.jpg
zucchinibread5.jpg

小麦粉、シナモン(私はシナモンが好きなのでちょっと多めに入れています)ベーキングソーダー、ベーキングパウダー、塩を加えてさらに混ぜます。
zucchinibread6.jpg

スポンジケーキのように卵をツノがたつまで立てることもなく、全部とにかく入れて混ぜるだけの簡単レシピです。
我が家は息子がナッツが嫌いなので今回は胡桃を入れていませんが、胡桃は最後に入れて全体を混ぜ合わせて出来上がりです。
zucchinibread7.jpg
zucchinibread10.jpg

これをオーブンにいれて、325F(日本だと165c)で60−70分ほど焼いてください。串を真ん中に刺して、何も着いてこなければ出来上がり♪
zucchinibread9.jpg
実は、今日の晩御飯はローストポークなので、すでにオーブンの中にはポークと野菜が入っています。

その横に、ズッキーニーブレッドを。

ということで、まだズッキーニーブレッドはオーブンの中です(笑)明日、またズッキーニーブレッドが焼けたところをご紹介いたしますので、お楽しみに!


私のお気に入りの台所用品の1つはこの小さめのフードプロセッサー
zucchinibread2.jpg
これで、簡単にみじん切りもできるので、スパゲティーソースを作ったりするときには大活躍!これは8年間私が愛用しているチビフードプロセッサー。

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2008年07月23日

ピーチゴブラー夏のおやつ♪

庭で沢山のピーチが取れたので!って言いたいのですが、実はまだ桃の木を植えてないので、近所のスーパーで安売りになった桃を沢山買ってきたのでピーチコブラーを作りました♪

私が住んでいるロッキー山脈の麓は洋ナシと桃が土地にあってるのか、簡単にできるので、ご近所でも桃の木と洋ナシの木を植えているお家が沢山あります。

我が家は春にフジリンゴンの木を植えたので、この秋に桃の木と洋ナシの木が半額になってから買いに行こう!って思っています(笑)

果物も沢山とれれば、食料貯蔵の1つで、瓶詰めにして地下室へ保管して、冬の間に果物のシュっロップ漬けを楽しみます。ご近所の友達から今年は洋ナシを沢山もらえそうなので、洋ナシのシュロップ煮を作り、瓶詰めにしようと思っています。

さて、話を戻してピーチコブラー

これは、ダッチオーブン料理の1つとしても家の息子もボーイスカウトでキャンプへ行った時に作ったそうです。ボーイスカウトで使うのピーチは缶詰のピーチだけど、今回はフレッシュなピーチの作り方をご紹介♪
もちろんピーチの缶詰でもOK!
peach.jpg

Peach Cobbler
材料はすべてアメリカのカップとアメリカのスプーンでの表示です。
ケーキ部分1カップ 小麦粉
1/4カップ 砂糖
1ティスプーン(小さじ) ベーキングパウダー
1/2ティスプーン シナモン(オプション)
3テーブルスプーン(大さじ)バター(マーガリンでもOK)
1卵
3テーブルスプーンミルク

ピーチパート4カップ スライスしたピーチ
1/3カップシュガー
1テーブルスプーン コンスターチ
1/4カップ 水

始めに、ケーキの下の部分になるピーチ部分を料理します。
鍋に砂糖と水とコンスターチを入れてよくまぜてから、ピーチを入れて火にかけて沸騰させます。焦げ付かせないように混ぜてくださいね。

そして、沸騰してピーチもしんなりすると20X20X5cmくらいのベーキングパンにピーチを入れておきます。

次にケーキ部分を準備します。
小麦粉と砂糖とベーキングパウダーを混ぜた後に、溶かしバターを入れて混ぜあわせ、ぽろぽろ状態にします。それから卵とミルクを加えて1分ほどかき混ぜます。

ケーキの状態はドロドロではなく、クッキー生地のように固めなので、ご安心を!

それを、ピーチの上にスプーンでボトボトっと全体に落として、熱してたオーブン400度(日本だと約200度)で20から25分焼いて出来上がり!

好みにより、焼く前に砂糖をケーキの生地の上に降りかけて焼いてもOK!

ピーチ缶を使う時缶の汁ごと、ベーキングパンにいれてその上にケーキ生地を乗せます。

peach2.jpg

ベーキングパンに入った状態はこんな感じ。下にピーチ、上にケーキ部分。

アメリカでは暑いケーキの横にバニラアイスクリームを乗せて暑いケーキと冷たいアイスクリームの絶妙なバランスを楽しみながら食べたりします。

お皿に取るとちょっと崩れてなんだ???って感じですが、味はGOODですよ!ちょっと庭にあるミントの葉を飾ればそれなりに見えますね(笑)

ぜひ、ピーチがちょっと悪くなったり、甘くない!って時にはぜひ簡単なので作ってみてみくださいね!

ランキングの応援ありがとうございます!
50位以内になりました!!
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posted by Hana at 03:46| Comment(4) | TrackBack(0) | クッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年07月17日

ズッキーニと鮭のトマト煮

庭のズッキーニーが勢いよくなっています。

勢いがよすぎるのが、ちょっと困るんだけど・・。でも、ご近所のお友達が今年はズッキーニ植えなかったから分けてね♪

って言われているので、沢山できても、もらい手があるので、いいんだけど。

早速、庭のズッキーニーとハーブを使って料理をしました♪

冷凍の鮭があったので、解凍後、庭のローズマリーとセージとオリーブオイルを鮭に塗って少々待ちます。

その間にズッキーニは輪切りにし、フライパンにやっぱりオリーブオイルを入れて熱します。

fish.jpg

フライパンにズッキーニを先に入れて、両面少し色が着くぐらいいためてから鮭も入れます。(上の写真ね♪)

塩コショウして、鮭も両面焦げ目が着いてからトマトの水煮を入れます♪
庭のトマトもできれていれば、そのトマトの皮むきをして手でつぶしたトマトを入れたりするんだけど、まだトマトは赤くなってないので今回は缶を使いました。
fish2.jpg

たまねぎのみじん切りやピーマンをを入れてもおいしいけど、ちょっとこの日は面倒だったので、省略・・・。たらーっ(汗)

私はちょっと醤油を入れるのがすきなので、醤油も入れました。

後は好みで塩、胡椒、ハーブを加えてみてください。

結構簡単でおいしいです。黒ハート

ズッキーニーが緑がちょっと茶色くしな〜ってなればOK!

今朝もかなり大きなズッキーニーがなってたから、取らなきゃ!!っ手思いつつ忘れているので、ちょっと取ってきます!!!

あまり大きくなりすぎるとやっぱりおいしくないので、大きすぎるズッキーニーはズッキーニーブレッドにして食べます♪

またズッキーニーブレッドの作り方も、そのうち(いつ?)UPいたしますね!お楽しみに!

ランキングに参加しました♪応援よろしくお願いいたします晴れ
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かわいいお花を見ていると心が和みますね。素敵な花との出会い
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